L’Arancino Originale di Scicli, il capolavoro artigianale di Shalari
L’arte culinaria italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua straordinaria varietà di piatti deliziosi e tradizionali. Tra le prelibatezze regionali più apprezzate si trova l’arancino, un’iconica specialità siciliana.
A Scicli, da Shalari, si può gustare un’arancino originale, fatto come una volta e come da tradizione locale. Un vero e proprio capolavoro culinario 100% artigianale, fritto al momento e farcito con un delizioso ragù di carne, uova sode, piselli e mozzarella.
L’arancino, una specialità siciliana conosciuta anche come arancina nella variante femminile, utilizzata nella zona di Palermo e dintorni, ha radici antiche che risalgono ai tempi degli arabi. La parola “arancino” deriva dal termine arabo “aranic,” che significa “piccola arancia,” a causa della forma sferica che ricorda quella, appunto, di un’arancia. Nel corso dei secoli, l’arancino si è evoluto e ha assunto diverse varianti provinciali in tutta la Sicilia.
Il cuore dell’arancino originale di Scicli è la sua farcitura impeccabile. Il ragù di carne, preparato con macinato di alta qualità, pomodoro fresco e una combinazione segreta di spezie e aromi, conferisce al piatto un sapore succulento e ricco. Le uova sode, tagliate a cubetti, si fondono con il ragù stesso, creando un’armonia di consistenze. I piselli aggiungono un tocco di freschezza e la mozzarella filante avvolge il tutto, donandogli una cremosità irresistibile ad ogni morso.
Gli arancini vengono preparati con cura e maestria da Gabriella, una vera artista dell’arancino; la sua esperienza e conoscenza delle tecniche tradizionali assicurano che ogni arancino sia fritto alla perfezione, ottenendo una crosta dorata e croccante capace di trattenere il sapore irresistibile della farcitura.
Gabriella ha affinato le sue abilità nel corso degli anni, padroneggiando l’arte di controllare la temperatura dell’olio, il tempo di frittura e la manipolazione dell’arancino durante il processo. Questa maestria culinaria si traduce in arancini leggeri e fragranti, che mantengono la loro consistenza croccante anche dopo essere stati preparati.
L’arancino di Shalari è un omaggio alla tradizione culinaria di Scicli. Gabriella si impegna a preservare la ricetta autentica, tramandata di generazione in generazione. Ogni ingrediente viene selezionato con cura, garantendo la freschezza e la qualità necessarie per creare un’arancino di livello superiore.
La passione di Gabriella per la sua arte si manifesta non solo nella perfezione della frittura ma anche nella presentazione. Ogni pezzo è modellato a mano con cura, ottenendo una forma sferica culminante con una punta, marchio distintivo dell’arancino tradizionale. Questa attenzione ai dettagli lo rende un’opera d’arte, una shalata.
Se vi trovate a Scicli, non perdete l’opportunità d’assaggiare questo capolavoro della cucina e lasciarvi conquistare dallo spettacolare arancino Shalari, l’originale, 100% artigianale.