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Nel bosco di Baulì a Palazzolo Acreide si trova il Tartufo nero degli Iblei.

E’ un legame secolare, con profonde e robuste radici ben salde alla terra, quello che unisce Chiaramonte Gulfi e l’olio d’oliva.

Si chiama anche carne dei poveri e possiamo considerarla una perla di biodiversità!