Ùmmara, vineria con cucina

Se siete alla ricerca di una destinazione culinaria che celebra la tradizione, l’innovazione e la convivialità, non cercate oltre: Ùmmara vineria con cucina vi attende di fronte al torrente Aleardi a Scicli, pronto a deliziarvi con i suoi sapori unici e la sua atmosfera incantevole.

Aperta alla vigilia dell’autunno 2016, questa destinazione culinaria nasce dal sogno trasformatosi in una necessità ardente di Giuseppe Fiorilla, il cui desiderio di mettersi in gioco, il culto del naturale e la passione travolgente per ciò che è autentico ha dato vita a questo luogo unico.

Qui, piatti tipici e rivisitazioni creative si uniscono a vini storici e audaci creando una sinfonia di sapori che abbraccia le cucine mediorientali e giapponesi, tutti riassemblati con cura e leggerezza grazie all’eclettismo siciliano.

L’atmosfera che avvolge Ùmmara è accogliente e invitante con i suoi tavoli esterni in cui è possibile conversare “all’ummara”, all’ombra appunto, in tranquillità, senza fretta come da antica tradizione siciliana immergendosi nella magia di questo luogo.

Ma ciò che rende Ùmmara veramente unico è la sua forte connotazione stagionale. Il menu cambia regolarmente, seguendo il ritmo delle stagioni, offrendo così ai suoi ospiti una selezione fresca e appagante di piatti preparati con ingredienti locali di altissima qualità. Ogni piatto è un omaggio alla terra e ai prodotti che essa dona, celebrando la ricchezza dei sapori e dei profumi della Sicilia.

Tra i piatti unici proposti, troverete specialità come lo spaghetto ai “tenerumi”, gli spaghetti al burro e acciughe, i crostoni, il pesce fresco e locale come lo sgombro marinato e dulcis in fundo il gelato al calacauso, una sorprendente combinazione di dolce e salato che vi delizierà con ogni cucchiaio. Questi piatti rappresentano un’autentica esperienza culinaria, in cui i sapori della tradizione si mescolano con tocchi di creatività e innovazione.

Ma non è solo la cucina che rende Ùmmara così affascinante. La carta dei vini è una vera e propria opera d’arte, con oltre 500 etichette di vini artigiani provenienti da tutto il mondo. Qui potrete scoprire l’autenticità e l’essenza dei vini di territorio, prodotti da piccole aziende che custodiscono gelosamente i luoghi in cui coltivano le loro viti. Questi vini, prodotti in maniera sostenibile e senza l’utilizzo di sostanze chimiche, portano con sé l’anima del territorio, offrendo una vera e propria esperienza sensoriale a ogni sorso. Lo scintillìo delle luci che si riflette sui calici pieni evoca un senso di festa e di gioia, mentre le risate della gente riempiono l’aria di una felicità contagiosa.

Ùmmara è un santuario per gli amanti del cibo e del vino, un luogo in cui ogni boccone e ogni sorso raccontano una storia di passione, dedizione e autenticità.

Dove si trova