A Varcuzza

Situato sulla splendida spiaggia di Ponente a Donnalucata, il ristorante A Varcuzza offre un’esperienza culinaria unica, celebrando l’incantevole borgata e tutto ciò che ha da offrire.
Il suo nome è ispirato alla tradizionale barchetta, chiamata appunto varcuzza, che trasportava il pesce fresco.

La cucina propone piatti semplici della tradizione locale, ma anche creazioni innovative, utilizzando ingredienti freschi e di stagione.
Il ristorante dispone di spazi ampi, tra cui sale interne e due dehors: uno con vista mare e l’altro in un accogliente giardino.
Recentemente è stato aperto un altro ristorante a Scicli, nei pressi di piazza Busacca che offre la stessa deliziosa cucina.
Lo chef Giorgio Drago bilancia sapientemente i sapori, creando abbinamenti che valorizzano la tradizione culinaria marinaresca siciliana.

Tra i primi piatti, lo Spaghetto Damigella ai Ricci di Mare e Mandorle, realizzato con grani antichi di Chiaramonte Gulfi, merita una menzione. Altri piatti deliziosi includono il Risotto Carnaroli con crema di zucchine di tenerume, bottarga e gamberi.
Per i secondi piatti, puoi gustare la zuppa di pesce in crosta, il pesce fresco del giorno o il fritto misto con paranza, triglie e pesce fresco. Il menu offre anche opzioni di piatti di terra per vegetariani e celiaci.
Le pizze gourmet, preparate con una lievitazione di 48 ore e farine speciali come la “Perciasacchi”, sono un’ottima scelta.

Da non perdere sono le pizze con crema di zucca fresca, nero di seppia pescato dalle “varcuzze” di Donnalucata, tonno alalunga e spada fresco.
Infine, i dolci artigianali come il semifreddo al tiramisù e il cannolo di ricotta vaccina proveniente dagli altipiani Iblei completano il pasto.

Varcuzza è un mix di innovazione e tradizione che valorizza i sapori del mare e della terra.